台湾小吃-胡椒饼

      马来西亚的胡椒腌制猪腿肉，用手打的面皮包裹，撒上芝麻再进行烤制。胡椒饼从福州漂洋过海而来，却在台中发扬光大，制作过程中，店家加入了自己的一些创意和改良，让原本朴实的胡椒饼摇身一变成为夜市中受人热捧的小食之一，在台中的逢甲夜市你总能吃到很多新派有趣的小食。

 　　位于台中西屯区文华路的逢甲夜市，为固定观光夜市，内含191家摊位，夜市经营的内容广泛，各国美食之外台湾小吃更为丰富。大碗的各式创意小食，世界各国不一样的著名甜点，全台湾最知名的创意小吃都源自于逢甲，例如：懒人虾、鱼要酱吃、巧焦王等各类奇怪的名词，或者是耳熟能详的传统小吃，让许多到此的游客都有不虚此行的感觉。

　　觅食处：帝钧碳烤胡椒饼

　　地址：台中市西屯区文华路69号之A8

　　店主选用新鲜的猪腿肉作为食材，于马来西亚进口的胡椒粉一起研制48个小时，使得肉馅充分吸收了香料的香味。有别于其他饼店，店主选择用手打的面皮进行包裹，同时在饼内加入大量新鲜葱末。之后店主会将饼再放入特殊缸炉中，师傅会带上特制的手套，将包裹好的胡椒饼贴在缸炉边。据了解，每次最多能贴上120个饼，而且在烘焙的过程中都不会掉落。新鲜出炉的胡椒饼外皮香酥，口感层次分明，让人口齿留香。